Notre Histoire

L’histoire commence avec le grand-père, René Bouet, berger passionné issu d’une famille d’éleveurs ovins. Dans la période d’après-guerre, ses parents fabriquaient déjà à Vauvert le fromage de brebis frais qui donnera plus tard son nom à l’entreprise : Le Trident, reconnaissable par sa feuille de laurier. René dît « Néné le Berger » fait perdurer la tradition avec son épouse Josiane dès les années 60. Ils fabriquent ensemble, toujours à Vauvert, ce petit fromage de brebis frais, puis le vendent sur quelques marchés de Camargue et à des restaurateurs du coin.