Le carnet
Le blog de la fromagerie
La saison des fromages, le travail de la cave, la vie des marchés : ce qui se passe entre le lait du matin et l'étal, et qui ne tient pas sur une étiquette.
Le Pélardon, le fromage de chèvre de chez nous
Trois Pélardons fermiers, du haut du Gard aux Cévennes : ce que nous en disons en magasin, pourquoi il y en a l’hiver, et comment le mettre à table.
Conserver son fromage à la maison, et savoir quand le sortir du frigo
Le papier, le bac à légumes, la demi-heure avant de servir : ce que nous répondons tous les jours en magasin sur la conservation des fromages.
Le Trident, la dernière Tome d'Arles
Trident, Gardian ou Tome d'Arles : trois noms pour un même fromage frais de brebis, dont nous sommes aujourd'hui les derniers fabricants. Son histoire, et comment le déguster.
Bienvenue sur le blog
Les coulisses de la fromagerie, la saison des fromages et la vie des marchés : ce que nous avons envie de vous raconter ici.